Miam miam ....!

Recette du "fiadone"   Gateau à base de brocciu .
Ingrédients 
1 brocciu (env 400 gr )
200 grammes de sucre en poudre (une cuillere à soupe par oeuf )
4 oeufs 
1 citron jaune 
Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs .Incorporer le brocciu et l'écraser avec une fourchette (pas de batteur ou mixer mécanique).Verser le zeste du citron rapé .
Beurrer un moule à tarte (ou y mettre du papier sulfurisé ) et étaler la préparation .Cuire une vingtaine de minutes à four moyen (th 3/4)
Variante on peut cuire la preparation dans des ramequins beurrés ou en l'étalant sur des feuilles de chataîgners sèches (1cuillere à soupe par feuille).Il s'agit alors de falculelle .Dorer à l'oeuf à mi cuisson .