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U RUMENZULAGHJU

CORSE

Corse :Cochonaille (fin)

17 Décembre 2010

Rédigé par ANTO' et publié depuis Overblog

Quant le temps necessaire à une bonne salaison est passé on retire les "coppe " et les "lonzi" du sel et on les rince .Pour ma part je les badigeonne ensuite avec du vin dans lequel j'ai fait cuire de l'ail ,ce qui leur donne un petit goût ,et on les "habille " c'est à dire qu'on les recouvre avec un morceau de gros boyau que l'on serre bien avec de la ficelle .Les jambons quant à eux étant revêtus d'une toile fine qui laisse passer l'air .Puis tout ceci est pendu dans la cave ou on laisse une fenêtre ouverte .

Il n'y a plus qu'à patienter quelques temps pour déguster .

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C'est pas étonnant qu'il navigue au pif !

BONA SERA A TUTTI

Commenter cet article

D

daniel.l

17/12/2010 20:21

<br /> <br /> ...comme dit hier...! sympa...et joyeux, avec le chant! merci de nous avoir fait partager...! très réconfortant par les temps qui courent...!<br /> <br /> <br /> <br />

E

evelyne

17/12/2010 18:00

<br /> <br /> bonjour anto<br /> <br /> <br /> quelle reserve !!!bravo !!!<br /> <br /> <br /> bises et bonne soiree...<br /> <br /> <br /> <br />

C

christopheCTL

17/12/2010 16:36

<br /> <br /> rien que de voir toute cette bonne charcuterie je salive<br /> <br /> <br /> <br />

F

Florentin

17/12/2010 15:04

<br /> <br /> Voilà une cave bien pleine ! Que de bonnes bouffes en perspective !<br /> <br /> <br /> <br />

A

ANTO'

17/12/2010 15:18

<br /> <br /> j'en distribue pas mal ,ça fait partie du jeu !!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Monique

17/12/2010 15:02

<br /> <br /> A quelque chose près, même façon de procéder ici ! le plus long c'est l'attente !! bises @ +++++++<br /> <br /> <br /> <br />

K

kinou31-36:0059:

17/12/2010 14:05

<br /> <br /> Bonjour. Patience, patience !!! Plus c'est long, plus c'est bon....Je ne parle pas de la longueur des saucissons mais du temps de séchage. MDR !! Bon vendredi. @+<br /> <br /> <br /> <br />

M

maite

17/12/2010 12:09

<br /> <br /> Salut Anto, Maintenant que tu m'as mis l'eau à la bouche (enfin, c'est meilleur avec le vin) j'aimerais bien goûter un peu tes charcutailles surtout le prizuttu !!<br /> <br /> <br /> Vent violent après la pluie ici. Bonne journée bises à ++<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

A

ANTO'

17/12/2010 13:10

<br /> <br /> il ne tiens qu'à toi de faire une halte lors de tes ballades !J'ai un jambon de 3 ans que je vais entamer pour Noel .<br /> <br /> <br /> <br />

V

vespcondove

17/12/2010 10:55

<br /> <br /> une bonne cochonaille c est tellement bon et j aimerai tellement en manger ici.<br /> <br /> <br /> le pere noel devrait pouvoir me l apporter.<br /> <br /> <br /> <br />

M

musicolyre

17/12/2010 10:25

<br /> <br /> Dès que cela sera consommable tu m'invites je viens en bateau.BBises<br /> <br /> <br /> <br />

M

moustic

17/12/2010 10:08

<br /> <br /> A table .. A++<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tchounette

17/12/2010 09:57

<br /> <br /> Bonjour,mon ami Anto!<br /> <br /> <br /> J'espére que les p'tites souris ne viennent pas se servir!MDR! C'est avec de la pluie et un fort vent sur ma Provence que je viens te souhaiter une<br /> excellente journée!Bisoux de ton amie Domie.<br /> <br /> <br /> <br />

A

ANTO'

17/12/2010 11:37

<br /> <br /> le chat veille !!<br /> <br /> <br /> <br />

B

baroud27

17/12/2010 09:44

<br /> <br /> bonjour antoine dés que c'est consommable tu nous fait signe .... bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

A

ANTO'

17/12/2010 11:38

<br /> <br /> tu connais le chemin<br /> <br /> <br /> <br />

T

télos

17/12/2010 08:49

<br /> <br /> yessssssssssssssssssssss !<br /> <br /> <br /> <br />

L

loulou le filou

17/12/2010 08:15

<br /> <br /> Par la fenêtre ouverte on aperçoit un paradis gastronomique !<br /> <br /> <br /> <br />

T

télos

17/12/2010 07:21

<br /> <br /> invite -moi pour déguster...je salive....<br /> <br /> <br /> <br />

A

ANTO'

17/12/2010 07:31

<br /> <br /> la porte est ouverte !<br /> <br /> <br /> <br />

P

ppcaillou

17/12/2010 07:14

<br /> <br /> on va patienter...<br /> <br /> <br /> <br />

A

ANTO'

17/12/2010 07:43

<br /> <br /> merci !<br /> <br /> <br /> <br />

Retraité habitant la Corse ayant vécu longtemps outre mer et sur le continent...
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