Overblog Tous les blogs Top blogs Humour
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
Tous les blogs Top blogs Humour Tous les blogs Humour
Recherche
+ Créer mon blog Editer l'article Suivre ce blog Administration
Partager
U RUMENZULAGHJU
U RUMENZULAGHJU

De tout et de rien :blog anti -cons ....

Publicité
CORSE

Corse :fabrication du brocciu.

16 Avril 2011

Rédigé par ANTO' et publié depuis Overblog

C'était la méthode traditionnelle avec chaudron en cuivre et faisselles en jonc marin tressées par les bergers eux mêmes .Depuis les pondeurs de  règlements de Bruxelles ont cru bien faire en mettant à l'honneur l'alu ,l'inox et le plastique .

En fait le brocciu n'est pas un fromage car il n'est pas caillé comme ce dernier,c'est un précipité qui se forme en chauffant le petit lait (lactoserum) parfois additionné de lait cru,  à environ 80°,et qui est cueilli (c'est le terme exact ) au fur et à mesure qu'il monte à la surface .

Publicité
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Retour
Retour
Et oui la Corse est une montagne
Et oui la Corse est une montagne
Corse :les 'paillers' de Tralonca.
Corse :les 'paillers' de Tralonca.
Corse :Tralonca
Corse :Tralonca
La sagesse a aussi vieilli !
Notre Dame de la Serra.wmv
Commenter cet article
A
apsara
18/04/2011 18:21
<br /> <br /> Rien ne valait les bonnes vieilles méthodes maintenant ils nous empoisonnent avec leurs emballages et toutes leurs merdes!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
ANTO'
18/04/2011 19:08
<br /> <br /> surtout pour ce genre de produit bien localisé et produit en petite quantités à usage local<br /> <br /> <br /> <br />
B
BMB
16/04/2011 22:05
<br /> <br /> le bruccio c'est délicieux mais la vielle est trop : asssise sur sa chaise avec fifille qui lui fait tout passer...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
Florentin
16/04/2011 20:37
<br /> <br /> Même pas vu la première image. Je ne supporte pas le fromage de chèvre ou de brebis. Je n'ai aucune raison rationnelle à opposer à cela, c'est comme ça ! Il y a des<br /> jours où je ne me comprends pas ...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
daniel.l
16/04/2011 19:35
<br /> <br /> ...une belle leçon de vraie vie! formidable...! quant à bruxelles et ses normes, ils tuent les vrais goûts ...!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Moustic581
16/04/2011 14:24
<br /> <br /> C'est vraiment tres difficile d'en trouver ici , dommage  A++<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
elpoueto
16/04/2011 11:12
<br /> <br /> Moi je suis et je reste pour la tradition fromagère !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
evelyne
16/04/2011 09:59
<br /> <br /> me arde d'en gouter !!!!!<br /> <br /> <br /> superbe ta vidéo ,j'aime !!!<br /> <br /> <br /> bises et bonne journée anto...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tchounette
16/04/2011 09:42
<br /> <br /> Bonjour,mon ami Anto!<br /> <br /> <br /> Je viens te souhaiter un excellent week-end et te remercier pour cette superbe vidéo,j'adore le brocciu!Aujourd'hui le soleil est de retour aprés un<br /> aprés-midi d'hier sous la pluie!Mille bisoux de ton amie Domie.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
baroud27
16/04/2011 08:47
<br /> <br /> bonjour antoine intéréssante la video un fromage fait a l'ancienne ça vaut tout l'or du monde !!!! j'en salive  bon week end  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
loulou le filou
16/04/2011 08:18
<br /> <br /> On avait caché un de ces fromages dans la voiture d'un ami, il a mis 6 mois à le trouver...je vous laisse deviner la suite...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
ppcaillou
16/04/2011 07:16
<br /> <br /> Je suis comme toi vis à vis de l' Europe, mais si à la maison ça a son charme et son goût, industriellement c'est impossible à maîtriser ... l'inox ( pas le plastique ) est hélas beaucoup plus<br /> sur ...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
New Dawn
16/04/2011 06:32
<br /> <br /> Ah quelle merveille ! J'adore... il arrive qu'on en trouve sur le continent... et c'est une fête...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
télos
16/04/2011 06:18
<br /> <br /> je préfère cela à la viande..tu me mets l'eau à la bouche..<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Thème Magazine - Hébergé par Overblog